蜜椒鸡翅
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涂点蜂蜜,再撒上点干红辣椒丝,颜色诱人可口不说,甘甜微辣更是丝丝入骨。

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来自极客大厨
张超

创始人/合伙人兼总厨

食材用料
蜜椒鸡翅
主料
  • 鸡中翅 6个
小料
  • 干红辣椒丝 5克
  • 香葱 10克
  • 姜片 10克
  • 蒜片 10克
  • 鲜花椒 10克
调味料
  • 蜂蜜 10克
  • 腌料
    • 胡椒 4克
    • 5克
    • 香芹 5克
    • 5克
    • 香菜 5克
    • 蚝油 10克
    • 洋葱 10克
    • 花椒 20粒
    • 胡萝卜 25克
    • 啤酒 30克


烹饪步骤

1鸡中翅一分为二冲去血污后沥干备用,将所有腌料混合拌匀,倒入鸡翅腌制8小时。

2从腌料取出鸡翅,将鸡翅在油温180度的油锅里炸制金黄,捞出沥干。

蜜椒鸡翅

3锅留底油,加入小料煸炒至出味,放入鸡翅和蜂蜜,翻炒至表皮酥脆,撒上熟芝麻、出锅即可。

蜜椒鸡翅

烹饪要点

1鸡翅一定要冲进血污,腌制入味。

2干红辣椒丝容易糊,在煸炒时注意火力

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