果仁酱香羊排
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先压后炸,简单易做。内蒙古羔羊排刷上秘制酱料,再裹蘸营养丰富的坚果碎,让羊排二次增香,融合浓郁酱香、坚果香的羊排,浓郁多汁、口味新颖。

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来自热店招牌菜
邱海涛

德都蒙古民俗酒店

锡林浩特市 锡林浩特市腾飞路教育局后院

餐厅详情

德都蒙古民俗酒店成立于2015年,酒店占地面积两千多平方米,是一家集蒙古民俗,中餐,蒙餐的对外酒店,可以接待婚宴,同学聚会,寿宴,生日宴等,同时可容纳700人就餐,本店主打的烤羊排,烤羊腿,烤全羊,手抓羊肉,招牌羊杂是本店的特色。

食材用料
果仁酱香羊排
果仁酱香羊排
主料
  • 羔羊排 500克
辅料(果仁碎)
  • 熟腰果 25克
  • 熟花生米 25克
  • 熟芝麻 15克
  • 熟松仁 10克
小料
  • 葱段 20克
  • 姜片 20克
  • 20克
调味料
  • 家乐鸡精 5克
  • 料酒 50克
  • 1000克
  • 羊排酱 56克

    制作步骤
    • 1. 

      把所有酱料调匀,炒锅入底油倒入拌匀的酱料烧开即可。


烹饪步骤

1羔羊排顺骨切成12厘米的条,加水加小料入高压锅压20分钟捞出沥水备用。把辅料拍碎拌匀备用。

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2羊排拍少许粟粉入7成热油锅炸至金黄捞出沥油。

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3把炸好的羊排均匀抹上羊排酱,沾上果仁碎,摆盘即可。

果仁酱香羊排

烹饪要点

1羊排最好选用羔羊排,一定要压软。

2炸制时油温要高,炸制时间不宜过长。

3果仁烤出来才够香脆。

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