干焗鱿鱼
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冻鱿鱼做主料,便捷出菜快。撒上青红椒勾起食欲,葱姜蒜等调料打底轻松去腥,口感香糯。

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来自极客大厨
黄万龙

出品总监

食材用料
主料
  • 冻鱿鱼一只 1000克
辅料
  • 青红尖椒 250克
  • 葱白段 8克
  • 8克
  • 8克
  • 干辣椒 20克
  • 干红花椒 5克
调味料

烹饪步骤

1鱿鱼洗净去内脏,沥水备用,青红尖椒切断,姜蒜切片,备用;

2起油锅至六成油温(180度左右),入鱿鱼,炸熟倒出,沥油改刀,原型装入盘中备用;

3锅留底油,爆香葱、姜、蒜片、干辣椒、干红花椒、青红尖椒段,然后下调料快速翻炒,最后用啤酒炝锅,起锅均匀地倒在鱿鱼上。


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