东海带鱼饭
简餐米饭 浙江菜 海鲜 咸鲜 主食

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自制的多种酱料混合酱汁,让软糯的米饭粒粒添香,切碎的带鱼丝置于其上,为炒饭带来更多的口味和价值感。

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联合利华饮食策划

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食材用料
东海带鱼饭
主料
  • 熟泰国米饭 1000克
  • 去骨带鱼 150克
辅料
  • 五花肉丁 50克
  • 球菜丁 120克
  • 胡萝卜丁 50克
  • 洋葱丁 50克
  • 芹菜丁 50克
调味料
  • 自制炒饭汁 80克
    • 家乐蒸鲜豉油 150克
    • 生抽 150克
    • 鲜酱油 150克
    • 鸡饭老抽 200克
    • 家乐鸡汁 200克
    • 家乐蚝油 150克
    • 1500克

    制作步骤
    • 1. 

      所有炒饭汁调料烧开熬制10分钟即可。

  • 家烧汁 30克

    制作步骤
    • 1. 

      用油煸香姜片加入清水,烧开后加入剩余调味料烧开即可。


烹饪步骤

1将去骨带鱼改刀成细条和五花肉丁放入六成油温中炸成金黄色捞出沥干油,将胡萝卜丁、洋葱丁、芹菜丁汆水沥干备用。

东海带鱼饭

2锅下少许油放入鸡蛋滑匀,加入洋葱丁炒香加入米饭炒匀后放入炒饭汁,放入鸡粉,炒香后放入球菜丁炒匀后摆盘。

东海带鱼饭

3锅入家烧汁倒入五花肉丁、带鱼丝,大火收汁后盖于炒饭上,最后撒上葱花即可。


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