食材用料
主料
- 白鲢鱼 1条
辅料
- 干辣椒 15克
- 紫苏 20克
- 大蒜 25克
- 豆豉 7克
调味料
- 家乐鲜露 15克
- 家乐鸡精 10克
- 家乐辣鲜露 20克
- 家乐鲜蚝油 20克
- 菜油 100克
- 白醋 20克
- 酱油 适量
- 盐 按约1斤鱼：10-12克盐的比例投放
烹饪步骤
1白鲢鱼用盐腌3天后洗净，挂起风干1天，然后熏3小时备用；
2热菜油炒香干辣椒，下白鲢鱼煎至两面金黄，喷入白醋出香；
3加入二汤烧沸，再加入家乐鲜露、家乐鸡精、家乐鲜蚝油与白鲢鱼一起小火煨至味透。加入家乐辣鲜露和酱油，并将汁不断浇淋在白鲢鱼上，包裹白鲢鱼身以及上色。
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