浓汤咸肉煮笋衣
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底味醇厚，汤色乳白，使用现在比较流行的食材笋衣，烹制时间略长，原料与汤汁口感更好。
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食材用料
烹饪步骤
1炮透笋衣焯水两遍，五花咸肉若太咸也需焯水；
2热锅加少许猪油，爆香姜片葱段，入咸肉片煸炒后烹酒，加入所有调料后下笋衣，烧开后小火煨煮5分钟，出锅装入可加温陶瓷煲仔上桌；
3青蒜花、火腿茸、瑶柱丝，可以作为跟碟一起呈现。
烹饪要点
1煮制时间略长，可使原料和汤汁口感更好。
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