
浓汤咸肉煮笋衣
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底味醇厚,汤色乳白,使用现在比较流行的食材笋衣,烹制时间略长,原料与汤汁口感更好。

食材用料
烹饪步骤
1炮透笋衣焯水两遍,五花咸肉若太咸也需焯水;
2热锅加少许猪油,爆香姜片葱段,入咸肉片煸炒后烹酒,加入所有调料后下笋衣,烧开后小火煨煮5分钟,出锅装入可加温陶瓷煲仔上桌;
3青蒜花、火腿茸、瑶柱丝,可以作为跟碟一起呈现。
烹饪要点
1煮制时间略长,可使原料和汤汁口感更好。
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