拿破仑肉汁煎豆腐
川菜 豆制品 茄汁 热菜

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中式材料西式做法,借鉴粤菜煎烹手法,赋予其健康浓郁的番茄风味,使菜式少油更健康。

食材用料
主料
  • 老豆腐 500克
辅料
  • 薄荷叶 10克
  • 洋葱 30克
  • 罗勒叶 5克
调味料
  • 【拿破仑肉酱】 150克
    • 家乐意式番茄风味粉 150克
    • 家乐鲜露 45克
    • 家乐番茄沙司 45克
    • 猪肉馅 200克
    • 红酒 10克
    • 洋葱粒 30克

    制作步骤
    • 用油炒香家乐番茄沙司、洋葱、猪肉,调入家乐拿破仑汁粉,家乐鲜露,红酒煮5分钟即可。

  • 家乐鲜露 2克

烹饪步骤

1将老豆腐切成长方形,用盐水稍泡捞出控尽水份;

2将薄荷叶炸酥待用;

3将罗勒叶贴在老豆腐表面,煎至双面金黄,罗勒叶酥香,起锅前喷洒少许家乐鲜露增香;

4配拿破仑肉酱和罗勒叶碎蘸碟即可。


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