浓鸡汁玉环凤尾虾
粤菜 海鲜 咸鲜 热菜

0 菜谱评分0条评价

挚爱虾味 精致虾类菜式特辑 查看专题

【出品人:陶国检】虾身弹滑少油带有海味,配合夏季理想蔬菜节瓜。两者搭配辅以鸡汤调味,能同时提供清新口感和鲜甜美味。

食材用料
主料
  • 凤尾明虾1只 120克
辅料
  • 节瓜环 1件
调味料
  • 1/3茶匙
  • 家乐鸡粉 1/2茶匙
  • 家乐浓缩鸡汁 1/2汤匙克
  • 砂糖 1/4茶匙
  • 浓鸡汤 160克

烹饪步骤

1120克明虾去头去壳留尾,从虾背处关边但是不要切断,把虾肠去除、洗净,并以厨纸吸干水分,然后弹上一层薄生粉在凤尾虾上;

2节瓜刮去皮后直刀切成约2.5厘米高圆环,把中心部分去除;

3油烧至200摄氏度,把已弹有生粉的凤尾虾炸至卷曲并呈浅金黄色,把玉环亦放进油锅中略过油,然后把2种材料从油锅中同时捞起;

4重新起锅,注入浓鸡汤,加入调味料,先把玉环放入汤中炆到7分软,再把凤尾虾放入汤中一同炆至玉环完全软,试味、勾少许芡后装盘,便可食用。


烹饪要点

1虾身弹滑少油,带有海味与鸡汤双重鲜爽,配合节瓜口感清新。

您觉得这篇菜谱怎么样

菜式迎合市场,趋势性强,爆款单品

相关产品

相关菜式

留言评论(0)

歧视、辱骂、挑衅他人
广告、口牌、招聘信息
色情、暴力、血腥、迷信等违反法律法规
政治敏感
其他问题,我要吐槽
您还未登录
登录