
迷踪干锅蟹
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传统香辣蟹改良而成,用莲藕苗代替莲藕段,菜式更为精致。

食材用料
烹饪步骤
1膏蟹清洗干净后斩成块备用;
2莲藕苗冲洗干净后切成小段备用,仔姜和彩椒等都改刀成小段;
3起油锅将膏蟹炸香,莲藕苗略过油,爆香蒜子和姜片,加入二汤和调料煮开后放入所有原料翻炒,待香气出来后撒入香菜即可出锅。
烹饪要点
1莲藕苗如不尽快使用时泡入水中,添加点白醋可保持不变色,同时提升脆感。
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传统香辣蟹改良而成,用莲藕苗代替莲藕段,菜式更为精致。
1膏蟹清洗干净后斩成块备用;
2莲藕苗冲洗干净后切成小段备用,仔姜和彩椒等都改刀成小段;
3起油锅将膏蟹炸香,莲藕苗略过油,爆香蒜子和姜片,加入二汤和调料煮开后放入所有原料翻炒,待香气出来后撒入香菜即可出锅。
1莲藕苗如不尽快使用时泡入水中,添加点白醋可保持不变色,同时提升脆感。
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