
墨鱼大烤
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墨鱼大烤是典型的功夫菜,小火红烧至肉质酥烂,颜色红艳,咬下去非常弹牙有质感。

食材用料
烹饪步骤
1墨鱼洗净,去黑膜后用腌料腌渍入味,五花肉洗净后切成大厚片;
2将墨鱼拉油;
3锅底留油,煸香五花肉后下葱姜,再次煸香,下南乳汁烧至无豆腥味,加入浓香酱烧汁,水,拉好油的墨鱼,大火烧开,加盖微火焖45分钟,翻身关火加盖泡1小时,起火收浓酱汁,倒出冷却,改刀装盘。
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墨鱼大烤是典型的功夫菜,小火红烧至肉质酥烂,颜色红艳,咬下去非常弹牙有质感。
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2将墨鱼拉油;
3锅底留油,煸香五花肉后下葱姜,再次煸香,下南乳汁烧至无豆腥味,加入浓香酱烧汁,水,拉好油的墨鱼,大火烧开,加盖微火焖45分钟,翻身关火加盖泡1小时,起火收浓酱汁,倒出冷却,改刀装盘。
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