麻辣鸡丝凉面
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鲜香麻辣的凉拌汁,令清淡的凉面拥有风味复合的诱人滋味。 低油的配方,减少油脂摄入,令菜式更加清爽健康。

食材用料
主料
  • 面条 100克
辅料
  • 手拆熟鸡丝 30克
  • 黄瓜丝 30克
  • 花生碎 5克
  • 葱丝 5克
  • 红椒丝 5克
  • 白芝麻 2克
  • 花椒面 2克
调味料
  • 【香麻辣凉拌汁】 50克
    • 蒜泥 10克
    • 姜茸 10克
    • 红油 5克
    • 老抽 5克
    • 白糖 50克
    • 40克
    • 香醋 30克
    • 香油 15克
    • 甜面酱 10克
    • 家乐蒸鱼豉油 50克
    • 家乐香辣红汤酱 40克
    • 家乐鲜麻辣鲜露 25克
    • 家乐鸡粉 5克
    • 麻酱 80克

    制作步骤
    • 将所有调味料(姜茸蒜茸除外)充分拌匀即可(冷调汁),蒜茸、姜茸建议在每次使用前加入。


烹饪步骤

1面条煮熟、过水后控干;

2在香麻辣凉拌汁中加入白芝麻、花生碎与花椒面拌勻待用;

3"将面条、手拆熟鸡丝、葱丝、红椒丝和黄瓜丝装盘,淋入步骤2中。


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