玫瑰蛋黄虾
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老台菜“蛋黄虾”进化成一朵朵令人垂涎的“玫瑰蛋黄虾”，腌料需调味合宜，呈现酥而不腻的扎实口感。
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食材用料
烹饪步骤
1虾子留头尾，虾身片开，以调味料拌醃一下，取出备用；猪板油也放入剩余调味料中拌醃，备用；
2咸蛋黄整型拉成一条，切成三段，入油锅炸一下，捞起沥油，备用；
3炸好的咸蛋黄依序以海苔、猪板油、广东A菜叶、虾肉包卷起来，入锅油炸至熟，对切后排盘即成。
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