龙王贺三江
粤菜 河鲜 麻辣 炒菜

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黄鳝和贡菜增加复合口感,惹味可口,引起食客的食欲。

食材用料
主料
  • 黄鳝 300克
辅料
  • 贡菜 200克
  • 红黄彩椒条 30克
  • 拍沙姜 30克
调味料
  • 鲜麻捞拌汁


烹饪步骤

1黄鳝开片,加生粉黄酒腌制后冲洗,直至血水冲洗干净后沸水,浸泡于冰水中;

2贡菜涨发后入底味,沸水吸干身;

3热敷爆香小料,用汁酱捞拌即可装盘。


烹饪要点

1黄鳝用酒和生粉揉捏后冲洗干净可有效去除血水和腥味,让黄鳝肉质更加细白

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