辽参双档配虾籽捞鱼面
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选用辽参与花鲢鱼,以全新的炖、煨、捞手法,混搭演绎不一样的感觉, 保持了菜肴的原形、原汁、原味。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 大连辽参 1条约75克
辅料
  • 上汤 100克
  • 面筋 15克
  • 百叶 15克
  • 上等虾籽 10克
  • 菜心 1颗
  • 自制鱼面 60克
调味料

烹饪步骤

1先将大连辽参开膛去肠洗净,再用葱姜水烧开烫一下,待用;

2锅内放上汤调味,放入面筋,百叶,辽参,装入炖盅内,上笼蒸10分钟,取出放入菜心即可;

3自制鱼面放汤煨制至软糯,捞出沥干,装盆,倒入秘制酱油拌匀,撒上上等虾籽,再配以香菜、葱白、米椒即可。


烹饪要点

1此菜原料搭配打破传统,选用大连辽参与千岛湖花莲鱼,以全新的炖、煨、捞手法,随意混搭演绎出不一样的感觉,并有补肾强身和增强免疫力等功效。

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