李鸿章养生烩
徽菜 海鲜 咸鲜 热菜

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加入松茸菌,香气更浓郁。鲜味丰厚,口感浓郁复合,食后齿唇留香。

食材用料
主料
  • 鲍鱼 30克
  • 海参 30克
  • 鱼肚 20克
  • 鹿筋 20克
  • 鱼翅 35克
  • 鸡脯肉 15克
辅料
  • 石耳 10克
  • 鸽蛋 10个
  • 松茸 10克
  • 竹荪 10克
  • 西洋参 5克
  • 枸杞 5个
  • 菜芯 1个
  • 云豆 1个
调味料
  • 家乐鸡精 5克
  • 家乐鸡汁 10克
  • 金瓜酱 15克
  • 3克
  • 鸡汤 750克

烹饪步骤

1将主料用高汤煨制入味备用;

2将配料洗净后下人开水锅焯水,捞出沥干水分备用;

3取一汤锅,将高汤放入,然后加入调料调好味;

4放入主料、辅料,烩至开锅后,盛出装盘即可。


烹饪要点

1此菜在烹饪之初经过了高汤煨制,所以要在调味时注意咸度,不要掩盖住食材的本味。

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