辣蚝鲜风干鳗
淮扬菜 河鲜 鲜辣 热菜

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腌渍晒干的鳗鱼干风味鲜咸,口感有嚼劲,配上营养丰富,口感软糯的白果,再辅以青红椒,口感复合,色彩丰富明亮。

食材用料
主料
  • 河鳗 一条
辅料
  • 白果 50克
  • 青椒 20克
  • 红椒 20克
  • 20克
  • 20克
调味料
  • 蚝鲜辣炒汁 26克
    • 家乐鲜蚝油 17克
    • 家乐辣鲜露 5克
    • 家乐和味烧汁 3克
    • 白胡椒粉 1克

    制作步骤
    • 将家乐蚝油及其他调味料调制均匀即可


烹饪步骤

1鳗鱼宰杀洗净后,用蚝鲜辣炒汁16克腌渍晾干;

2将风干的鳗鱼切片拉油,定形待用;

3青红椒切成片焯水,白果焯水待用;

4小料切碎爆香加入主辅料,用余下的10克蚝鲜辣炒汁翻匀即可装盘。


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