绿花菜慕斯拌奶香南瓜酱
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将西兰花与蒜、洋葱及奶油搭配,选用含有多种微量元素及对人体有益的南瓜调制成奶香南瓜酱,锦上添花。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 西兰花 150克
辅料
  • 洋葱丁 20克
  • 蒜蓉 10克
  • 土豆丁 30克
  • 牛油 15克
  • 300克
  • 鱼胶 适量
  • 提子(烤制) 适量
调味料
  • 奶香南瓜酱 20克
    • 好乐门奶香沙拉酱 100克
    • 南瓜泥 60克
    • 蜂蜜 适量

  • 家乐白汁粉 20克
  • 奶油 50克

烹饪步骤

1将西兰花整理小颗粒并飞水备用;

2将水烧开至70度离火加入家乐白汁粉调匀备用,炒香辅料并加入西兰花,再将白汁加入稍煮软,临出锅加入奶油,并用打碎机将其打碎;

3倒出加入适量的鱼胶,并分别装入小咖啡杯入冰箱,1小时后可以取出装盘并配烤制提子淋入奶香南瓜酱即可。


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