老北京干炸小丸子
京菜 家畜 咸鲜 热菜

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地道北京味 集烹饪技术大成的融合菜 查看专题

菜式在传统的椒盐蘸碟的基础上又添加了番茄沙司口味的蘸碟,使口味更融合。

食材用料
主料
  • 五花肉馅 500克
调味料
  • 家乐鸡粉 40克
  • 葱姜水 100克
  • 2克
  • 玉米淀粉 150克
  • 家乐番茄沙司(蘸料沾碟) 30克
  • 花椒盐(蘸料沾碟) 20克

烹饪步骤

1将五花肉馅与葱姜水、鸡粉、盐、淀粉均匀搅拌后静置冰箱30分钟;

2锅内置油烧至四成热,将肉馅挤成小丸子炸至金黄色即可。


烹饪要点

1丸子在炸制的过程中要用手勺轻轻地敲打,这样炸制出的丸子外酥里嫩。

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