
老北京干炸小丸子
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菜式在传统的椒盐蘸碟的基础上又添加了番茄沙司口味的蘸碟,使口味更融合。

食材用料
主料
- 五花肉馅 500克
调味料
-
家乐鸡粉
40克
- 葱姜水 100克
- 盐 2克
- 玉米淀粉 150克
- 家乐番茄沙司(蘸料沾碟) 30克
- 花椒盐(蘸料沾碟) 20克
烹饪步骤
1将五花肉馅与葱姜水、鸡粉、盐、淀粉均匀搅拌后静置冰箱30分钟;
2锅内置油烧至四成热,将肉馅挤成小丸子炸至金黄色即可。
烹饪要点
1丸子在炸制的过程中要用手勺轻轻地敲打,这样炸制出的丸子外酥里嫩。
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