老北京干炸小丸子
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菜式在传统的椒盐蘸碟的基础上又添加了番茄沙司口味的蘸碟，使口味更融合。
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食材用料
主料
- 五花肉馅 500克
调味料
-
家乐鸡粉
40克
- 葱姜水 100克
- 盐 2克
- 玉米淀粉 150克
- 家乐番茄沙司（蘸料沾碟） 30克
- 花椒盐（蘸料沾碟） 20克
烹饪步骤
1将五花肉馅与葱姜水、鸡粉、盐、淀粉均匀搅拌后静置冰箱30分钟；
2锅内置油烧至四成热，将肉馅挤成小丸子炸至金黄色即可。
烹饪要点
1丸子在炸制的过程中要用手勺轻轻地敲打，这样炸制出的丸子外酥里嫩。
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