腊八豆蛋花炒虾仁
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腊八豆以黄豆发酵，有股辛香味。搭配弹牙的虾仁，荤素组合更有味儿。
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食材用料
烹饪步骤
1将主料用鸡粉加蛋清和生粉上浆滑油沥净备用；
2另将蒸鱼豉油加少量生粉兑成汁备用；
3热锅下油，炒香小料，下青椒粒加盐炒熟，加入腊八豆炒香后下主料，淋入兑汁快炒即可。
烹饪要点
1经过腌制就已奠定了食材饱满的基础底味。使用预调兑汁芡的方法，能赋予菜式更加丰富的味感和光泽，同时还能很好地体现虾仁超Q的口感。
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