腊八豆蛋花炒虾仁
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腊八豆以黄豆发酵,有股辛香味。搭配弹牙的虾仁,荤素组合更有味儿。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 化冰冻虾仁 150克
辅料
  • 派仔腊八豆 150克
  • 鸡蛋 1个
  • 青椒粒 50克
  • 葱白段 10克
  • 姜末 3克
调味料

烹饪步骤

1将主料用鸡粉加蛋清和生粉上浆滑油沥净备用;

2另将蒸鱼豉油加少量生粉兑成汁备用;

3热锅下油,炒香小料,下青椒粒加盐炒熟,加入腊八豆炒香后下主料,淋入兑汁快炒即可。


烹饪要点

1经过腌制就已奠定了食材饱满的基础底味。使用预调兑汁芡的方法,能赋予菜式更加丰富的味感和光泽,同时还能很好地体现虾仁超Q的口感。

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