
金针菇拌元贝肉
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创新菜式,酸辣开胃,虫草花搭配元贝肉,口感爽脆,营养健康。

食材用料
烹饪步骤
1金针菇,虫草花汆水后过凉待用;
2干元肉蒸熟后撕成丝;
3将主辅料和调料拌匀即可。
烹饪要点
1湘菜本来不以海鲜入菜,本菜创新地使用时下流行的元贝肉来制作湘菜的餐前凉菜,酸菜开胃,虫草花搭配元贝肉,口感爽脆,营养健康。自然的酸味揉合饱满的海鲜风味,形成更复合的酸辣味型。摆盘的泡野山椒除了使菜式造型别致,更能让嗜辣的食客自行加辣,适合川湘食客的口味需求。
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