金羊开泰财满锅
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明炉的呈菜形式，过桥羊肉的新吃法，提升菜式价值，增加食客参与感 以小米和黄耳入汤，既增加可食性又养生。
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食材用料
主料
- 带皮羊腩排 1000克
辅料
- 蒸熟小米 150克
- 鲜黄耳 50克
- 鲜木耳 50克
- 枸杞 20颗
小料
- 京葱花 20克
- 葱 15克
- 姜 10克
调味料
- 家乐鸡汁 40克
烹饪步骤
1羊肉漂去血水，整块淖水后加葱姜用小火煮熟。捞出去骨后压平整形，羊骨入原汤继续熬制1小时备用；
2羊肉切薄片装盘，羊汤加家乐鸡汁调味，将淖水后的辅料投入其中烧开后装入明炉上桌；
3跟碟为撒子一盘，香醋、辣椒油、葱花、香菜各一小碟。
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