吉祥元宝红烧肉
年宴 咸甜

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传统家常红烧肉和独蒜新搭配,红烧肉吸收独蒜的蒜香,独蒜软糯的口感融入红烧肉的汤汁,两者相得益彰,提升整道菜的香气和口感。

食材用料
吉祥元宝红烧肉
主料
  • 净五花肉 400克
辅料
  • 独蒜 150克
小料
  • 30克
  • 20克
调味料
  • 鲜醇红烧汁 250克
    • 家乐和味烧汁 400克
    • 家乐鲜露 150克
    • 家乐醇香一品汤 100克
    • 家乐鸡粉 50克
    • 花雕酒 500克
    • 草菇老抽 90克
    • 45克
    • 1000克


烹饪步骤

1独蒜去皮(太大的话改刀),慢火炸至金黄色,沥油,备用;

2整方五花肉摘净余毛后焯水,加葱姜酒上笼蒸30分钟;

3趁热将肉身修至厚薄均匀,改刀成3厘米见方的长方块后,再次焯水去净血污;

4炒锅中加少许底油,煸香姜片长葱后加入鲜醇红烧汁和水,烧开后转盛器加盖入笼蒸1个半小时;

5捞出葱姜,将肉和汤汁转入炒锅,加炸香的独蒜,用中大火收至汤汁浓稠,并不断将汁酱翻拌均匀后即可装盘。


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