菌香手撕牛肉
湘菜 家畜 菌香 麻辣 热菜

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卤牛肉和菌菇创意搭配,带给食客全新的口味体验,提升食材的价值。

食材用料
主料
  • 卤牛肉 150克
辅料
  • 杏鲍菇中丝 250克
  • 芹菜丝 30克
  • 干椒丝 3克
调味料
  • 家乐辣鲜露 6克
  • 家乐鸡精 2克
  • 家乐蒸鱼豉油 12克
  • 0.3克
  • 藤椒油 5克

烹饪步骤

1卤牛肉撕成中丝,与杏鲍菇中丝分别拉油至干香备用;

2干椒丝起锅爆香,放入主辅料,淋入调兑好的调料,快铲匀装盘即可。


烹饪要点

1这道菜采用的是旺火急炒的手法烹制的,所以将辣鲜露和蒸鱼豉油等调味料预调成汁在后期顺锅沿淋入,借火力产生出浓郁持久的头香。

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