酒香卤味鸭
淮扬菜 家禽 酒香 卤味 炒菜

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南北融合的创新做法, 先炸后卤,用卤水汁加啤酒焖烧烹制,抑制腥味的同时更好入味。

食材用料
主料
  • 樱桃谷鸭 1只(约1150克)
辅料
  • 淮山 15克
  • 大枣 6克
  • 干葱 20克
  • 炸蒜子 20克
  • 大葱 20克
  • 15克
调味料
  • 家乐醇香一品汤 6克
  • 花雕酒 10克
  • 老抽 10克
  • 3克
  • 酒香卤汁


烹饪步骤

1鸭子加葱姜,腌料腌制20分钟入味炸至金黄色;

2砂锅内放油爆香其余小料,放入主辅料,加入酒香卤汁小火焖40分钟至熟烂入味。


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