酱香烤牛肋骨
融合菜 家畜 酱香 热菜

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精品牛菜 全能牛肉惊艳食客 查看专题

打破传统先蒸后烤,可预先制作。菜式肉质感复合饱满,牛肉味醇厚浓郁,味鲜自然,令人齿颊留香。

食材用料
主料
  • 牛肋骨 一条约700克
调味料
  • 家乐海鲜酱 150克
  • 家乐三鲜腌料 300克
  • 【家乐鲜香腌料】
    • 干葱 1000克
    • 西芹 1000克
    • 罗勒叶 100克
    • 家乐浓缩牛肉汁 100克
    • 家乐鲜露 300克
    • 家乐蒸鱼豉油 600克
    • 家乐鸡粉 150克
    • 1500克
    • 老抽 300克

    制作步骤
    • 所有调料混合,小料切碎拌匀即可腌制。


烹饪步骤

1将牛肋骨洗净沥干水,放入腌料中腌制6小时后,入蒸柜蒸三小时至肉可脱骨后捞出,趁热将家乐海鲜酱均匀涂抹其上,并将汁水滤清备用;

2将烤箱温度升至180度放入牛肋骨烤6分钟,起出大骨,牛肉改刀成厚片装盘,汁水收稠淋于牛肉上即可。


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