菌香红汤酱汁凤爪
湘菜 家禽 香辣 煲仔铁板

2024 人气指数

复合川味,纯正香辣风味与醇厚豉鲜相得益彰,令香辣凤爪的酱香味更饱满。加入清新的菌香,使整道菜肴从传统的香辣味型中脱颖而出。

食材用料
主料
  • 原只凤爪 200克
辅料
  • 杏鮑菇 150克
  • 老姜 10克
  • 10克
  • 干辣椒 5克
  • 八角 2粒
  • 草果 1个
调味料

烹饪步骤

1将凤爪斩去脚趾,用姜葱水烧开调入白醋、妻芽糖滚2分到中,沥干水分,将辅料切一字条炸干待用;

2烧热油,下凤爪炸透起皮;

3用红油炒香所有小料,入复合川味汁、主料、辅料,用小火堡40分钟至高骨或用高压锅压制8分制中;

4装入器血中,用少许原汤汁水加藤椒油拌匀即可。


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