金牌小龙虾
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深夜食堂 无法拒绝的魔性夜宵菜 查看专题

茶树菇提升整道菜式的香味,辅以青椒、莴笋,让人爱不释口。

食材用料
主料
  • 小龙虾 500克
辅料
  • 皱皮青椒 100克
  • 莴笋 100克
  • 蒜子 50克
  • 姜片 20克
  • 干辣椒节 10克
调味料
  • 家乐金牌龙虾汁 200克
    • 香菜梗 500克
    • 蒜子 400克
    • 400克
    • 500克
    • 鲜茶树菇 400克
    • 老抽 240克
    • 1500克
    • 4千克
    • 家乐鲜露 1千克
    • 家乐浓缩鸡汁 240克
    • 家乐蒸鱼豉油 1千克
    • 家乐辣鲜露 1600千克
    • 家乐鸡精 200克

    制作步骤
    • 葱、姜、蒜、茶树菇炸香;

    • 其余所有调料混合,烧开;

    • 投入炸香的(1)料,蒸20分钟;

    • 自然冷却后隔渣取汁。

  • 红油 80克

烹饪步骤

1青椒去籽去蒂、莴笋去皮,都切成滚刀块备用;

2龙虾洗净,入六成温度油锅过油15秒,至外壳变色,捞出控油;

3热锅上火,倒入红油,煸香小料后投入辅料稍炒;

4倒入过油的龙虾,淋入金牌龙虾汁,翻炒均匀,焖3分钟后收汁装盘。


烹饪要点

1龙虾过油快速放入酱汁更易入味

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