煎牛肉配椒麻冲菜
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【出品人: 大董】牛肉本身质地上佳，雪花分布均匀，肉汁丰富，配上传统的爽口冲菜，口味平衡；四川独有的椒麻味道，提升整道菜式的风味。
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食材用料
烹饪步骤
1油菜芽切碎入锅迅速焙出水份加入盐调匀，入密封罐憋闷24小时制成冲菜即可；
2雪花牛肉加入葱姜，家乐鲜麻辣鲜露和家乐辣鲜露，料酒腌制15分钟；
3锅中倒入底油煎香腌制好的雪花牛肉，葱椒汁和冲菜碎画盘摆放煎好的雪花牛肉即可有机食用花点缀。
烹饪要点
1冲菜炒制好趁热放入闷罐，手剥青花椒去籽去硬壳，留绿色软皮即可（也可用麻辣鲜露代替）。
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