江南酱油虾
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选用当季河虾，虾肉健硕弾牙，连薄脆的虾皮口感更佳。菜式红亮诱人，味美鲜甜，回味无穷。
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食材用料
烹饪步骤
1将毛豆肉、百叶用油盐水焯水捞出控干水后垫底；
2净锅上火，锅中入油烧至七成热，放入河虾过油，倒出滤油备用；
3锅中留底油煸香小料，喷酒入锅，加入预调好的汁酱1份烧开，放入河虾略煮撇沫，下醋起锅装盘。
烹饪要点
1食材选用当季河虾，若是清明虾更佳。菜品上桌红亮诱人，虾肉健硕弾牙，若是连薄脆的虾皮一起吃，更是痛快不已，味美鲜甜，食客们也自然是吃了便停不下筷，回味无穷。
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