江南酱油虾
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选用当季河虾,虾肉健硕弾牙,连薄脆的虾皮口感更佳。菜式红亮诱人,味美鲜甜,回味无穷。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 河虾 200克
辅料
  • 毛豆肉 50克
  • 薄百叶 50克
  • 小米辣圈 1克
  • 葱末 5克
  • 蒜末 5克
调味料
  • 米醋 10克
  • 汁酱 取200克


烹饪步骤

1将毛豆肉、百叶用油盐水焯水捞出控干水后垫底;

2净锅上火,锅中入油烧至七成热,放入河虾过油,倒出滤油备用;

3锅中留底油煸香小料,喷酒入锅,加入预调好的汁酱1份烧开,放入河虾略煮撇沫,下醋起锅装盘。


烹饪要点

1食材选用当季河虾,若是清明虾更佳。菜品上桌红亮诱人,虾肉健硕弾牙,若是连薄脆的虾皮一起吃,更是痛快不已,味美鲜甜,食客们也自然是吃了便停不下筷,回味无穷。

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