椒麻米纸蔬菜卷
融合菜 蔬菜 麻辣 凉菜

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麻酱和麻辣风味的完美结合,与清爽的蔬菜米纸卷搭配,令清淡的蔬菜卷开胃爽口,绽放新的精彩。

食材用料
主料
  • 越南米纸春卷皮 12片
辅料
  • 西葫芦 50克
  • 胡萝卜 50克
  • 银牙 50克
  • 菠菜 50克
  • 苦苣菜 25克
调味料
  • 【香麻辣凉拌汁】 30克
    • 蒜泥 10克
    • 姜茸 10克
    • 红油 5克
    • 老抽 5克
    • 白糖 50克
    • 40克
    • 香醋 30克
    • 香油 15克
    • 甜面酱 10克
    • 家乐蒸鱼豉油 50克
    • 家乐香辣红汤酱 40克
    • 家乐鲜麻辣鲜露 25克
    • 家乐鸡粉 5克
    • 麻酱 80克

    制作步骤
    • 将所有调味料(姜茸蒜茸除外)充分拌匀即可(冷调汁),蒜茸、姜茸建议在每次使用前加入。


烹饪步骤

1胡萝卜、西葫芦去皮,切8厘米长的粗丝备用;

2银牙、菠菜、苦苣菜分别洗净,飞水后冲凉,控干水分;

3用干净湿毛巾将越南米纸春卷皮焖软,将所有原料包成卷,淋上香 麻辣凉拌汁即可。


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