食材用料
主料
- 本地鸡 1000克
调味料
-
【家乐精卤桂花汁】
- 家乐浓缩卤水汁 200克
- 家乐和味烧汁 1500克
- 家乐蒸鱼豉油 1000克
- 桂花陈酒 500克
- 桂花 30克
- 炒糖胶 500克
- 水 2000克
- 花生油 500克
- 姜 100克
- 红头葱 100克
- 香葱 100克
制作步骤
将调料混合均匀即可。
烹饪步骤
1先将家乐精卤桂花汁预调好并烧开待用；
2鸡清洗干净，飞水后再洗净表皮；
3将鸡放入精卤桂花汁中，用中小火浸制20分钟，捞起待自然冷却后，斩件码盘即可。
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