家乐精卤桂花鸡
淮扬菜 家禽 豉香 凉菜

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浓香酱卤 吮指难忘的好味道 查看专题

菜式色泽红亮,豉香浓郁,淡淡桂花香,以及新颖独特的口感能让食客眼前一亮。

食材用料
主料
  • 本地鸡 1000克
调味料
  • 【家乐精卤桂花汁】
    • 家乐浓缩卤水汁 200克
    • 家乐和味烧汁 1500克
    • 家乐蒸鱼豉油 1000克
    • 桂花陈酒 500克
    • 桂花 30克
    • 炒糖胶 500克
    • 2000克
    • 花生油 500克
    • 100克
    • 红头葱 100克
    • 香葱 100克

    制作步骤
    • 将调料混合均匀即可。


烹饪步骤

1先将家乐精卤桂花汁预调好并烧开待用;

2鸡清洗干净,飞水后再洗净表皮;

3将鸡放入精卤桂花汁中,用中小火浸制20分钟,捞起待自然冷却后,斩件码盘即可。


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