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小雪巧进补 温热进补兼养心 查看专题

竹荪和竹胎儿的搭配清爽健康，口感脆嫩爽滑。鲜麻的汁酱口味更能刺激食欲，是一道在宴席中让人耳目一新的菜品。

食材用料
主料
  • 发好的竹荪 150克
  • 发好的竹胎儿（竹荪蛋的芯） 50克
辅料
  • 红椒片 30克
  • 青节瓜片 70克
  • 青花椒 5克
调味料
烹饪步骤

1（原料预制）竹胎儿改刀氽水备用   

2将竹胎儿用味水泡入底味

3将竹荪和青节瓜片红椒片氽水过凉备用

4用调料兑成汁酱，放入竹胎儿，竹荪，红椒片及青节瓜片拌匀装盘

5锅烧油爆香青花椒，淋到菜上即可

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