食材用料
主料
- 净童子鸡一只 （约1000克）
小料
- 京葱叶 150克
- 蒜子 100克
- 干葱 70克
- 姜片 30克
- 百里香 10克
调味料
-
西式焗烤酱
1000克
- 家乐鲜蚝油 200克
- 家乐蒸鱼豉油 200克
- 家乐鸡粉 20克
- 西芹 200克
- 胡萝卜 100克
- 干葱 100克
- 洋葱 100克
- 姜 200克
- 蒜肉 200克
- 百里香叶 8克
- 水 600克
- 广东米酒 50克
- 白兰地 20克
烹饪步骤
1西式焗烤酱配料全部用粉碎机打碎后，将童子鸡泡在其中腌渍一晚；
2捞出童子鸡，洗净后擦干水分，在六成油温中炸至上色；
3煲中铺平已经过油的小料，再放入童子鸡。入烤箱（160°）加热30分钟，至鸡成熟，即可上桌。
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