家常炖鲅鱼（员工餐）
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食材用料
主料
- 冰鲜鲅鱼件（7*7cm） 4千克
- 泡好的宽粉条 1000克
- 猪五花肉片（0.5cm） 500克
辅料
- 青尖辣椒 0.5千克
- 泡好的宽粉条 1千克
- 猪五花肉片 500克
- 葱段 200克
- 姜 150克
- 八角 10克
调味料
- 家乐鸡精 100克
- 家乐鲜蚝油 200克
- 料酒 500克
- 食盐 30克
- 生抽 200克
- 家乐香辣红汤酱 100克
- 水 2千克
烹饪步骤
1把冰鲜鲅鱼解冻切件段用高油温过油备用；
2青尖辣椒去籽切4.5CM段备用；
3将锅上火爆香小料加入调料和主料及辅料大火烧开后改小火煨熟收汁即可。
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