
海蜇葱油鸡
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鲜嫩的鸡肉和脆口的海蜇组合,通过海味葱油汁,赋予其微辣的海鲜风味。

食材用料
烹饪步骤
1海蜇头片成大片,冲净咸味,吸干水分后垫入盘底;
2去骨白切鸡改刀,置于海蜇上。跟海味葱油汁碟,即可上桌。
烹饪要点
1海蜇头可以稍烫后再泡入滴过白醋的净水,以增加脆度。白切鸡烫熟后不建议长时间泡水,冷却即可,不然会因为鸡肉含水量太高而影响吃口。
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鲜嫩的鸡肉和脆口的海蜇组合,通过海味葱油汁,赋予其微辣的海鲜风味。
1海蜇头片成大片,冲净咸味,吸干水分后垫入盘底;
2去骨白切鸡改刀,置于海蜇上。跟海味葱油汁碟,即可上桌。
1海蜇头可以稍烫后再泡入滴过白醋的净水,以增加脆度。白切鸡烫熟后不建议长时间泡水,冷却即可,不然会因为鸡肉含水量太高而影响吃口。
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