海蜇葱油鸡
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鲜嫩的鸡肉和脆口的海蜇组合，通过海味葱油汁，赋予其微辣的海鲜风味。

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美味葱香 味重微辛吃上瘾
食材用料
主料
  • 去骨白切鸡 100克
辅料
  • 海蜇头 100克
调味料
  • 【海味葱油汁】 30克
    制作步骤
    • 1. 

      葱姜蒜炸香备用；

    • 2. 

      锅中加水，再加入所有调味品（除五香粉外）；

    • 3. 

      大火烧开，投入炸香的葱姜蒜；

    • 4. 

      小火熬制煮8分钟左右离火加入五香粉。

  • 姜、葱、料酒 适量
烹饪步骤

1海蜇头片成大片，冲净咸味，吸干水分后垫入盘底；

2去骨白切鸡改刀，置于海蜇上。跟海味葱油汁碟，即可上桌。

烹饪要点

1海蜇头可以稍烫后再泡入滴过白醋的净水，以增加脆度。白切鸡烫熟后不建议长时间泡水，冷却即可，不然会因为鸡肉含水量太高而影响吃口。

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