红油虾尾
湘菜 河鲜 香辣 热菜

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大油爆炒虾尾,够爽够辣够劲爆,吃起来丝毫不显油腻,满口香美热辣。

食材用料
主料
  • 小龙虾 2千克
辅料
  • 蒜子 60克
  • 小米椒 20克
  • 剁辣椒 20克
  • 生姜米 20克
调味料
  • 家乐鸡精 30克
  • 家乐鲜蚝油 20克
  • 家乐鸡汁 10克
  • 家乐醇香一品汤 5克
  • 黄酒 20克
  • 白腐乳 10克
  • 豆瓣酱 15克
  • 孜然粒 10克
  • 花椒 少许

烹饪步骤

1龙虾去头,抽筋,洗净,七成油温过油15秒,至外壳变色,捞出控油;

2热锅上火,倒入油,煸香小料;

3倒入过油的虾尾翻炒均匀,加适量水和混合汁酱,焖8分钟后收汁装盘。


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