食材用料
主料
- 本地鸡 1只
辅料
- 蒜子 80克
- 荷叶 1张
调味料
-
【精卤桂花汁】
烹饪步骤
1起锅先将精卤桂花汁预调好并烧开待用，放入50克的炸香蒜子；
2鸡清冼干净，飞水制熟后再洗净表皮，浸泡入桂花汁内，浸泡30分钟后取出切件后，淋汁洒上炸蒜蓉和桂花即可。
烹饪要点
1本地鸡皮要完好没破损，走地鸡飞水后用冷水洗净再放入桂。 花汁中浸泡效果更好。
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