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食味在中国 第五辑｜“南食”台柱-苏菜
食材用料
主料
  • 带皮羊腩 750克
辅料
  • 藕 100克
  • 麻油馓子 100克
  • 山药 100克
调味料
  • 滋味红烧汁
烹饪步骤

1山药和藕去皮改刀成条，泡柠檬水去除粘液，用白卤水入味后装盘伴边   

2馓子剪成长短均匀的段，垫入盘底

3羊肉切块焯水洗净用稻草扎起，炒香小料加入水和调料、投入羊肉加盖焖烧至软糯，收汁装盘。点缀百里香后上桌

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