淮扬豉香卤水
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深夜食堂 无法拒绝的魔性夜宵菜 查看专题
经典的卤水菜式，卤水汁是整道菜的精华所在。 各式香料的融合获得卤香十足的底味，让食材在烹煮的过程中卤香肉鲜，倍受饕客喜爱。
食材用料
主料
- 掌翼
- 鸭肾
- 草鹅
- 老豆腐
辅料
- 蒜肉 500克
- 京葱 500克
- 姜片 300克
调味料
烹饪步骤
1将掌翼、鸭肾、草鹅飞水后洗净备用；
2将老豆腐切大块炸至外皮起壳金黄备用；
3豉香卤水汁少来后放入掌翼、鸭肾、草鹅卤制，改刀装盘即可；
4另起小锅倒入豉香卤水汁，放入炸过的豆腐卤开，关火浸60分钟改片装盘即可
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