海鲜银鱼羹
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银鱼被誉为天然的长寿食品，搭配不同食材烹制，既符合食客对健康的需求，其味道也广受好评。
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食材用料
烹饪步骤
1将主料和辅料焯水沥干待用，蛋清打匀去沫；
2锅中加入除麻油外所有调料煮开勾芡，倒入焯过水的主辅料推匀并加入蛋清；
3撒上韭黄段，滴上麻油即可出锅。
烹饪要点
1勾芡时需要暂时关火，才能勾出漂亮的薄玻璃芡，纯清质感对于这道清汤菜至关重要。
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