和味炸烹海龙
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灵感源于脆鳝,运用新颖的食材,黑椒和味汁去除海龙腥味的同时,增加咸甜酸的复合口感。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 海龙 300克
辅料
  • 姜片 40克
  • 杏鲍菇 100克
  • 10克
调味料
  • 香醋 3.5克
  • 3克
  • 【黑椒和味汁】 13克

    制作步骤
    • 1. 

      将所有调料倒入容器;

    • 2. 

      搅拌;

    • 3. 

      混合均匀即可。

  • 家乐鸡粉(腌料) 3克
  • 料酒(腌料) 少许

烹饪步骤

1将海龙洗净沥干水分,用腌料腌制10分钟,杏鲍菇切丝过油炸至金黄后捞出垫底装盘;

2海龙炸干后用调料兜炒,装盘配土豆泥即可。


烹饪要点

1炸海龙的油温不宜过高。

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