
红酸漂汤兔
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与重油重辣的做法不同,此菜赋予兔肉创新时尚的番茄口味,在保留食材原味的同时,令食材充满浓郁的番茄酸甜风味。

食材用料
主料
- 兔肉 300克
辅料
- 丝瓜 200克
- 红小米椒 30克
- 葱段 10克
调味料
-
家乐意式番茄风味汁粉
60克
-
家乐厨师浓汤
10克
-
家乐浓缩鸡汁
8克
- 泡椒酱 30克
- 野山椒茸 20克
- 清水 600克
- 野山椒水 50克
- 家乐鸡精(腌料) 3克
- 家乐安多夫腌粉调味料(腌料) 5克
- 盐(腌料) 2克
- 红薯淀粉(腌料) 8克
- 食用碱水(腌料) 20克
烹饪步骤
1兔肉片成片,加入腌料腌制2小时,再用沸水煮透,捞起过凉备用;
2红薯粉丝过水打底,丝瓜切滚刀飞水备用;
3炒香辣椒酱和泡姜,加水熬煮出味去渣,入调味料调成红酸汤,加入兔肉、丝瓜、和小米椒略煮起锅装盘,撒葱段即可。
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