红烧肉百叶结鹌鹑蛋(员工餐)
淮扬菜 家畜 酱香 员工餐

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食材用料
主料
  • 五花肉 2千克
  • 百叶结 2千克
  • 鹌鹑蛋 2千克
辅料
  • 300克
  • 姜片 300克
调味料
  • 家乐和味烧汁 400克
  • 家乐鲜露 300克
  • 家乐鸡粉 120克
  • 冰糖 400克
  • 老抽 100克
  • 10克
  • 花雕酒 800克
  • 1.5千克

烹饪步骤

1整块五花肉煮到6成熟;

2将五花肉改刀成正方块;

3煸香小料放入五花肉及红烧汁烧开后,放入鹌鹑蛋和百叶结蒸1.5小时;

4捞出葱姜,倒入炒锅中用中火收汁。


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