
红烧鮰鱼
0 人气指数
浓油赤酱,糖色增光,旺火收汁巧用鮰鱼中的胶原蛋白,形成自来芡,回味无穷。

食材用料
烹饪步骤
1鮰鱼宰杀洗净,进冰箱(需要排酸处理)后切件待用;
2起锅入猪油、鸡油煸香蒜肉下葱姜、再入鮰鱼,加黄酒、生抽、老抽、海珍酱、米醋、糖色、白胡椒粉,加水1000克烧开,盖木锅盖转小火焖烧20分钟(如是野生鮰鱼需要加3000克水烧50分钟)后拣出葱姜蒜,大火收汁(自然芡),大翻,亮明油(葱油)即可装盘。
更多菜品
相关产品
相关菜式
留言评论(0)
长按保存到手机相册


