红烧大乌参
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借鉴粤菜制作鲍汁菜肴的方式来制作传统口味的红烧大乌参,改变传统方式在菜肴色泽上的不足,呈现出金黄色泽,有助提升菜肴档次,使其符合现代食客对养生需求。

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联合利华饮食策划

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食材用料
主料
  • 发好的大乌参 一条(约1000克)
辅料
  • 西兰花 150克
  • 20克
  • 10克
调味料
  • 家乐真味海珍酱 30克
  • 鲜醇红烧汁 250克
  • 浓汤 500克
  • 葱油 100克
  • 鲜醇红烧汁


烹饪步骤

1将大乌参用葱姜水焯水2次,沥干水分,投入7成热的油锅过油约十秒钟后,捞出沥去油分;  

2原锅加葱油,将大乌参皮朝上放入锅中,加入调料及浓汤,旺火烧开,转小火煨烧20分钟,待大乌参酥软时捞出沥干装盘,锅内原汁勾芡,淋上葱油,浇在大乌参的面上;

3西兰花切小朵,油盐水焯熟后伴边即可上桌。


烹饪要点

1家乐真味海珍酱令菜肴呈现出金黄色泽,有助提升菜肴档次。

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