食材用料
主料
- 虾仁 200克
- 蠔仔 150克
辅料
- 藕丁 100克
- 姜丝 15克
- 葱段 10克
- 荷兰豆 50克
- 红椒圈 10克
调味料
-
【酸辣汁】
-
【脆浆粉】
- 低筋粉 100克
- 生粉 10克
- 澄粉 10克
- 泡打粉 10克
- 水 200克
- 油 10克
烹饪步骤
1（原料预制）虾仁用盐1克，蛋清10克，生粉3克腌制；
2蠔仔吸干水份挂上脆浆炸熟备用；
3将莲藕丁，荷兰豆飞水，虾仁、蠔仔过油，爆香姜葱加入主辅料用35克酸辣汁匀勾芡快速翻炒出锅即可。
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