黄椒酱生焗牛蛙
湘菜 河鲜 豉香 热菜

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热卖牛蛙风味 鲜嫩麻辣唇齿留香 查看专题

利用黄椒酱创造复合口味,鲜辣完美融合,牛蛙鲜嫩入味。

食材用料
主料
  • 牛蛙 500克
辅料
  • 蒜子 150克
  • 50克
  • 干葱 50克
  • 葱花 5克
调味料
  • 家乐黄椒酱 100克
    • 海南黄椒酱 100克
    • 黄彩椒 50克
    • 米椒圈 8克
    • 姜末 20克
    • 蒜末 40克
    • 家乐蒸鱼豉油 15克
    • 家乐醇香一品汤 8克
    • 家乐鲜蚝油 10克
    • 绵白糖 2克
    • 70克
    • 藤椒油 2克

    制作步骤
    • 煸炒原料香,加入黄椒酱煸炒至透,下调料烧开即可。

  • 家乐香蒜裹粉 15克

烹饪步骤

1牛蛙改刀后加入家乐香蒜裹粉腌制6分钟;

2石锅烧热少许油加入蒜子,姜和干葱爆香,上面铺好腌制好的牛蛙;

3最后匀淋上家乐黄椒酱焖焗6分钟撒葱花即可。


烹饪要点

1火候大小要和牛蛙的大小相适合

2在水分控制上,确保热锅可以让牛蛙保留水分

3锅内牛蛙量不宜太满,肉质才能嫩滑。

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