食材用料
主料
- 牛蛙 500克
辅料
- 蒜子 150克
- 姜 50克
- 干葱 50克
- 葱花 5克
调味料
-
家乐黄椒酱
100克
- 海南黄椒酱 100克
- 黄彩椒 50克
- 米椒圈 8克
- 姜末 20克
- 蒜末 40克
- 家乐蒸鱼豉油 15克
- 家乐醇香一品汤 8克
- 家乐鲜蚝油 10克
- 绵白糖 2克
- 油 70克
- 藤椒油 2克
制作步骤
煸炒原料香，加入黄椒酱煸炒至透，下调料烧开即可。
- 家乐香蒜裹粉 15克
烹饪步骤
1牛蛙改刀后加入家乐香蒜裹粉腌制6分钟；
2石锅烧热少许油加入蒜子，姜和干葱爆香，上面铺好腌制好的牛蛙；
3最后匀淋上家乐黄椒酱焖焗6分钟撒葱花即可。
烹饪要点
1火候大小要和牛蛙的大小相适合
2在水分控制上，确保热锅可以让牛蛙保留水分
3锅内牛蛙量不宜太满，肉质才能嫩滑。
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