黄椒酱煎焗带子
融合菜 海鲜 豉香 热菜

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热卖菜黄椒酱口味,加入鲜麻辣味道,口味复合,鲜辣中透出麻辣。改用扇贝、鳕鱼也能精致鲜辣!

食材用料
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主料
  • 日本大带子 3只
辅料
  • 黄油 60克
调味料
  • 家乐黄椒酱 40克
    • 黄彩椒 50克
    • 米椒圈 8克
    • 姜末 15克
    • 家乐蒸鱼豉油 15克
    • 家乐醇香一品汤 7克
    • 家乐鲜蚝油 10克
    • 绵白糖 2克
    • 70克
    • 藤椒 2克

    制作步骤
    • 用油10克炒香海南黄椒酱100克。

  • 家乐浓缩海鲜汁 5克
  • 粟粉 8克

烹饪步骤

1先将带子加腌料腌10分至入味;

2锅内放黄油煎带子至两面略金黄色即可;

3带子放上黄椒酱160度焗炉2分,加辅料焯水装饰即成。


烹饪要点

1选用日本大带子先用吸水纸沥干水,用海鲜汁加少许淀粉腌制十分钟,将有效保留带子鲜味。

2先焗后煎:先高温将带子两面煎香,浇上调好的汁酱,低温(约160℃)焗1分30秒。

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