红酒黑椒素小排
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素菜荤做,传统黑椒小排创新的采用大明湖莲藕来代替,辛辣咸鲜略带甜味的复合口感,能满足食客对于健康美食的需求。

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耿福良

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食材用料
主料
  • 大明湖莲藕 300克
  • 生面筋 300克
辅料
  • 10克
  • 10克
  • 蒜米 10克
调味料

烹饪步骤

1大明湖莲藕改刀成指条,生面筋团成圆状穿藕条成排骨状;

2用家乐浓缩卤水汁和水按1:9制成卤水汁卤熟素排骨;

3锅内加油爆香辅料,加调料炒香后,放入卤好素排骨收汁即可。


烹饪要点

1原材料:大明湖莲藕

2产地:山东济南

3风味:肉肥质嫩,水多甜脆,且营养价值丰富

4如何挑选:挑选个头均匀,新鲜无黑眼,水分足的大明湖藕为最佳

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