
黄金干贝炒功夫笋丝
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食材用料
烹饪步骤
1将五花肉煸香出油,加笋丝炒香后加调料煨至味透;
2用菜籽油将干椒丝炝锅,放入笋丝炒香,放入煸炒鲜香汁炒匀;
3放入大半的炸瑶柱丝,快速炒匀装盘,再撒上余下的瑶柱丝和葱花即可。
烹饪要点
1以往在烹饪鸡汁笋脆类菜肴时,通常采用煨的方法,但这道菜肴中创新使用先煨后煸炒的烹饪方式,并用煸炒鲜香汁调味,让菜肴口味更鲜香,口感更柔韧,正道菜肴香气十足,颇具诱惑力。
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