黄金干贝炒功夫笋丝
川菜 蔬菜 豉香 咸鲜 热菜

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食材用料
主料
  • 发好炸笋改丝 600克
  • 炸瑶柱丝 20克
辅料
  • 鲜去皮五花肉片 150克
  • 葱花 5克
  • 干椒丝 5克
调味料
  • 家乐浓缩鸡汁 18克
  • 家乐鸡精 6克
  • 二汤 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 菜籽油
  • 【煸香鲜香汁】 18克

烹饪步骤

1将五花肉煸香出油,加笋丝炒香后加调料煨至味透;

2用菜籽油将干椒丝炝锅,放入笋丝炒香,放入煸炒鲜香汁炒匀;

3放入大半的炸瑶柱丝,快速炒匀装盘,再撒上余下的瑶柱丝和葱花即可。


烹饪要点

1以往在烹饪鸡汁笋脆类菜肴时,通常采用煨的方法,但这道菜肴中创新使用先煨后煸炒的烹饪方式,并用煸炒鲜香汁调味,让菜肴口味更鲜香,口感更柔韧,正道菜肴香气十足,颇具诱惑力。

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